1、购买炒货应到正规商店和超市购买（mǎi），不（bú）要在路边（biān）小（xiǎo）贩或无证摊处购买。这些小贩无卫生（shēng）许可证，使用的原料和辅料（liào）来路不明，有（yǒu）的用矿物油（yóu）或工业原料（liào）来加（jiā）工，产品安全无保障。

2、不要贪（tān）图（tú）口感重，味道甜的（de）产品，这些产品很（hěn）可能是使用了超量的甜味剂，过多（duō）食用对（duì）人体健（jiàn）康无益。

3、谨慎购买经过夏季或黄梅季（jì）度的炒货产品，因为（wéi）经过高温（wēn）高湿度环境后，炒货产品容（róng）易发生油脂氧化、发霉、变（biàn）质，产生哈喇味。出现哈（hā）喇味的产（chǎn）品（pǐn）不能（néng）食用。

4、散装（zhuāng）炒货产品或（huò）开（kāi）袋后一次吃不完的炒货产品，应（yīng）储（chǔ）存在密封的（de）容器中（zhōng），放置在阴凉干燥处，避免高温，这样可使炒（chǎo）货不容易变质（zhì）。

5、购买炒货时，可注（zhù）意（yì）包装标（biāo）签上是否有（yǒu）品名、厂名、厂址、生产（chǎn）日（rì）期、保质期、产品标准号、配料表（biǎo）、净含量。配料表中是否标有食品添（tiān）加剂，根据各（gè）自的需要选购。